扣肉的家常做法 相关图文在线查询

五花肉 500克 梅菜 200克 步骤 1. 五花肉大块,凉水入锅,加葱姜和适量料酒(料酒不在辅料用量类)大火烧开煮15分钟 2. 焯出血水的肉块拿出用厨房用纸吸干表面水份。然后把生抽+老抽+料酒+十三香+糖调成酱料汁 3. 把酱料汁刷在肉的表面,可以多...

扣肉 原料: 五花肉500克,姜、葱、盐、糖、蜂蜜(甜酒糟也可)少许,四川豆瓣40克,青菜干100克, 作法: 1、五花肉清洗干净,拔毛,青菜干用水发, 2、锅中加水,放入葱、姜、盐、糖,将肉入锅,煮成八成熟, 3、将肉捞起抹上蜂蜜,入油锅炸到...

云南新东方烹饪学校以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标,培养能够熟练制作传统川菜、湘菜、粤菜、酒店流行菜(凉菜、热菜), 掌握中、 西面点、火锅、卤烤制作技术,且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才,培养能...

主料 扣肉 300g 酸菜 300g 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 冰片糖 适量 步骤 1.刚做好的扣肉。 2.酸菜洗净,切碎。.扣肉切片,码在大碗里。 3.烧热锅,倒入酸菜翻炒。 4.在碗里,倒入生抽,老抽,糖,料酒调和, 5.把调好的酱倒入酸...

梅菜扣肉,属于粤菜,特点就是颜色酱红油亮,吃起来咸中带甜,扣肉带着梅菜的清香,滑软醇香肥而不腻,汤汁黏稠鲜美,梅菜浓郁芳香。 食材 五花肉500g 梅菜400g 植物油适量 食盐适量 绵白糖适量 香菇酱油适量 葱段适量 姜片适量 大料适量 料酒适...

食材 主料 五花肉 500g 酸菜 150g 辅料 油 适量 盐 适量 荞头 70g 姜 1块 蒜 3粒 蒜白 3根 柠檬 3片 料酒 适量 老抽 适量 蚝油 适量 鸡粉

甘肃扣肉的家常做法

材料 主料:猪五花肉(带皮) 辅料:盐菜 调料:料酒、糖、盐、油、红酱油(深色)、花椒、葱 做法 1、五花肉刮洗干净沥水。 2、锅中放入适量的水、料酒、花椒、葱结烧开,将五花肉放入水中煮五成熟时捞出沥水。 3、在肉皮上抹上一层红酱油(深色)...

扣肉的做法 材料 五花肉,宜宾芽菜,花椒,生姜,八角,丁香,酱油,白糖,老抽,盐 做法 1、五花肉切大块,放清水里煮至刚收血水(煮的过程用筷子扎扎,孔洞里没啥血水渗出即可),捞起后稍凉,在皮上抹少量白糖、老抽,让它着色,晾至表面差不...

干豆角扣肉的做法 1.将干豆角放入温水里泡开。 2.锅里放水煮开,放入五花肉煮至肉皮可以戳动,捞出晾凉。 3.肉皮上抹匀老抽上色,锅里倒入清油、白糖,糖化后放肉皮面上色。 4.将上好色的五花肉放入凉水里煮开,这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎...

香芋扣肉 主料:猪五花肉500克。 配料:荔浦芋头400克,青菜适量。 调料:蒜泥1克,八角末0.5克,南乳15克,精盐2.5克,白糖5克,深色酱油25克,湿淀粉10克。淡二汤200克,花生油1500克(约耗75克)。 制作过程: 1、将芋头切成长6厘米,宽3.5厘...