澄粉可以用什么代替 相关图文在线查询

低筋粉可以代替澄粉吗

低筋面粉:又叫薄力粉,cake flour,蛋白质含量6.5-9.5%,可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成。 适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。西人超市放在baking的地方,是纸盒子装的,这样1盒2磅...

做雪糕的澄粉可以用玉米淀粉代替,做法如下: 一、材料 牛奶300克、淡奶油1200克、樱桃适量、鸡蛋黄4个、玉米淀粉3克、芒果200克、桑葚100克、木瓜100克、白糖100克 二、做法 1.将蛋黄4个放入盆中,放入玉米淀粉3克和细砂糖40克搅拌均匀。 2.牛...

有许多糕点都要用到澄粉,但是商家不会零卖给我,有其它性质相近的粉代...

不能代替。原料和特质不同。 澄粉在台湾也叫做小麦淀粉,也就是无筋面粉,是将面粉加水揉洗出浆,沉淀之后倒掉多余的水,晒干后的粉末就是澄粉。一般用于制作虾饺等透明饺皮的点心。 生粉也叫做玉米淀粉,提炼自玉米的白色粉末。勾芡的时候也可...

澄粉可以用玉米淀粉代替吗

澄粉是小麦淀粉,小麦淀粉性质和玉米淀粉性质比较类似,都是谷类淀粉,一般可以替代

不可以。 澄粉做成的点心会呈半透明的效果,没有其他的东西可以代替。而生粉是各种淀粉的统称,如果用其他淀粉代替澄粉,做出来的效果就没那么好了。 如果没有澄粉,可以也自制。将小麦面粉和成面团之后,放在水里直接洗,洗至面团的体积不再缩...

澄粉能代替粘米粉吗 分享| 2015-08-28 00:54 匿名 来自:手机知道 美食 您的回答被采纳后将获得: 系统奖励20(财富值+经验值)+难题奖励30(财富值+经验值)...

那要看你做什么了,比如你要做必须要用澄粉来做的食物换成面粉肯定没有那个效果的。

澄粉可以用地瓜淀粉代替吗?

如果地瓜粉是按淀粉工艺生产的当然可以

包子馅料是吧 奶黄包口感比较讲究, 用一点澄粉可以的

淀粉有很多种类 其中的一种是小麦淀粉就是澄面 (澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸...