澄粉可以用什么代替 相关图文在线查询

生粉

不可以。 澄粉做成的点心会呈半透明的效果,没有其他的东西可以代替。而生粉是各种淀粉的统称,如果用其他淀粉代替澄粉,做出来的效果就没那么好了。 如果没有澄粉,可以也自制。将小麦面粉和成面团之后,放在水里直接洗,洗至面团的体积不再缩...

澄粉是小麦淀粉,小麦淀粉性质和玉米淀粉性质比较类似,都是谷类淀粉,一般可以替代

玉米淀粉不行的,做出来没有那种透亮劲,优昂小麦淀粉也叫澄面,做出来的冰皮很漂亮

那要看你做什么了,比如你要做必须要用澄粉来做的食物换成面粉肯定没有那个效果的。

粘面粉是大米磨出来的面粉,别看叫粘米粉,其实是不粘的。 澄面是面粉把小麦蛋白粉分离出来以后,余下的就是小麦淀粉也叫澄面,俗称无筋粉。 所以粘米粉不能代替澄面用的,这两种是完全不同的两种面粉

面粉一般是有筋的,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。

澄粉是小麦淀粉,小麦淀粉性质和玉米淀粉性质比较类似,都是谷类淀粉,一般可以替代 澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉...

淀粉有很多种类 其中的一种是小麦淀粉就是澄面 (澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸...

做水晶蒸饺没有澄粉不可以用生粉代替 水晶蒸饺 材料 豆腐200克,雪菜100克,干香茹10朵,澄粉200克,生粉30克,开水150ML 做法 1、豆腐切成小块,再用滤网过一遍成豆腐泥 2、雪菜过两遍水,沥干水分 3、干香菇浸泡后,入水焯两分钟,捞出沥干水...